Voorgerechten

Gerecht	Prijs
Gevulde of gemarineerde olijven Gemarineerde olijven met een dressing van olie, kruiden of specerijen, of gevuld met verschillende ingrediënten voor een zoute en aromatische smaak.	4,45 €
Boquerones 🐟 Gemarineerde verse ansjovisfilets in azijn, olijfolie en knoflook, koud geserveerd als aperitief.	6,15 €
Aardappelchips Dunne plakjes aardappel gefrituurd tot ze knapperig zijn en licht gezouten.	2,90 €
Geroosterde amandelen 🌰 Hele geroosterde amandelen om hun smaak en knapperige textuur te versterken.	4,40 €

Tapas

Gerecht	Prijs
Patatas bravas Gefrituurde aardappelblokjes geserveerd met een licht pittige saus gemaakt van tomaat, specerijen en olijfolie.	4,95 €
Tapa de tortilla de patatas o calabacín 🥚 Portie Spaanse tortilla gemaakt met geklutst ei en aardappel of met courgette, gekookt in een pan tot het sappig is.	4,30 €
Nacho’s met cheddar kaas en guacamole 🥛 Krokante maïstotopos geserveerd met geprakte avocadosaus en gesmolten cheddar kaas.	8,50 €
Gebakken eieren met Iberische ham 🥚 Gebakken eieren geserveerd op frietjes en vergezeld van fijne snippers gerijpte Iberische ham.	10,75 €
Gebakken eieren met kleine inktvisjes en truffelolie 🥚 🦪 Gebakken eieren geserveerd op frietjes met kleine gebakken inktvisjes en op smaak gebracht met truffelolie.	11,15 €
Croquetón 🌾 🥛 🥚 Grote kroket gemaakt van een romig bechamelbeslag, gepaneerd en gefrituurd tot het aan de buitenkant knapperig is.	2,60 €
Ensaladilla rusa con picos de pan 🌾 🥚 🐟 Koude aardappelsalade gemengd met mayonaise, groenten en tonijn, geserveerd met kleine krokante broodstengels.	5,15 €
Kipfingers 🌾 🥚 Gepaneerde en gefrituurde kipfiletstroken tot ze goudbruin en knapperig zijn.	8,95 €
Groentengrill Selectie van verse groenten gegrild, zoals paprika’s, courgette en andere seizoensgroenten.	12,00 €
Gambas al ajillo 🦐 Gamba’s gebakken in hete olijfolie met knoflook en chilipeper voor een aroma en een lichte pittige toets.	15,90 €
Kleine inktvisjes op Andalusische wijze 🌾 🦪 Kleine inktvisjes gepaneerd in bloem en gefrituurd tot ze knapperig zijn.	8,80 €
Gegrilde sepia 🦪 Op de plaat gegrilde sepia met olijfolie om zijn zeesmaak en stevige textuur te benadrukken.	8,10 €
Portie Ibérico Ham Bord met gerijpte ham afkomstig van Iberisch varken, in dunne plakjes gesneden.	30,00 €
Iberische ham tapa Kleinere portie gerijpte ham afkomstig van Iberisch varken, geserveerd in dunne plakjes.	18,00 €
Portie droge kaas 🥛 Selectie van gerijpte kaas gemaakt van melk, met een intense smaak en stevige textuur.	16,70 €
Droge kaas tapa 🥛 Kleinere portie gerijpte kaas gemaakt van melk, met een intense smaak en stevige textuur.	10,15 €
Tapa de fuet Gekruide worst gemaakt van fijngemalen varkensvlees en specerijen, op traditionele wijze gedroogd.	8,15 €
Charcuteriebord Selectie van gerijpte vleeswaren met iberische schouderham, chorizo, gedroogde lendenstuk en fuet, geserveerd in dunne plakjes.	27,00 €
Coca brood 🌾 Knapperig en licht gebakken plat brood, gemaakt van tarwebloem en olijfolie.	3,05 €

Onze Galicische Tapas

Gerecht	Prijs
Zorza met cachelos en gebakken eieren 🥚 Gemarineerd varkensvlees met paprikapoeder, knoflook en specerijen, gebakken en geserveerd met gekookte aardappelen op Galicische wijze en gebakken eieren.	8,70 €
Pimientos de Padrón Kleine groene pepers gebakken in olijfolie en bestrooid met grof zout.	7,85 €
Lacón a la gallega met cachelos Gekookt en gezouten varkensvlees geserveerd in plakjes, vergezeld van gekookte aardappelen, olijfolie en paprikapoeder.	8,60 €
Raxo met aardappelen en rode paprika Stukjes gemarineerde en gebakken varkenshaas, geserveerd met frietjes en rode paprika.	9,10 €

Combinatiegerechten

Gerecht	Prijs
Americano 🥚 Rundvleesbiefstuk vergezeld van een gebakken ei, frietjes, tomaat en verse sla.	15,50 €
Italiaans 🌾 🥚 Gepaneerde kalfsschnitzel geserveerd met spaghetti met tomatensaus en een gebakken ei.	16,15 €
Speciaal Càtedra 🥚 Gegrilde runderentrecote van ongeveer 200 gram vergezeld van twee gebakken eieren, frietjes en groene paprika.	26,90 €
Boer 🥚 Gegrilde kipfilet geserveerd met aardappeltortilla en verse tomaat.	16,20 €

Salades

Gerecht	Prijs
Altijd CÁTEDRA salade 🥚 🐟 Koude salade gemaakt met sla, ui, olijven, tomaat, hardgekookt ei, ansjovis, tonijn, maïs, paprika en asperges.	10,50 €
Lauwwarme salade met geitenkaas 🥛 🌰 Mengsel van groene bladeren vergezeld van warme geitenkaas, pijnboompitten en walnoten, aangemaakt met honingvinaigrette.	13,30 €
Buikspek en gepelde tomatensalade 🐟 Gepelde tomaat vergezeld van jonge ui, tonijnbuik en kalamata-olijven.	13,10 €
Burrata salade 🥛 🌰 Romige burrata kaas geserveerd met pestosaus gemaakt van basilicum, olijfolie en noten, vergezeld van cherrytomaatjes.	12,95 €
Traditionele Caesar Salade 🌾 🥛 🥚 🐟 Romaanse sla met kip, krokante broodcroutons, gerijpte kaas en Caesarsaus gemaakt met ansjovis, ei en olie.	14,00 €

Rijstgerechten en Pasta’s

Gerecht	Prijs
Paella de Mariscos 🦐 🦪 🐟 Rijst gekookt met visbouillon en zeevruchten, bereid met garnalen, langoustines, inktvis, mosselen en kokkels.	22,00 €
Señorito rijst 🦐 🦪 🐟 Rijst gekookt met visbouillon en zeevruchten waarbij de zeevruchten gepeld en schoongemaakt worden geserveerd, wat het consumeren vergemakkelijkt.	22,00 €
Fideuá de Mariscos 🌾 🦐 🦪 🐟 Fijne noedels gekookt met vis- en zeevruchtenbouillon, bereid met garnalen, langoustines, inktvis, mosselen en venusschelpen.	20,90 €
Cannelloni 🌾 🥛 Opgerolde pasta gevuld met vlees en bedekt met romige saus gemaakt van melk en gegratineerd in de oven.	15,70 €
Spaghetti naar smaak 🌾 🥛 🥚 Lange pasta geserveerd met een saus naar keuze: carbonara bereid met ei en kaas, bolognese met vlees en tomaat, of romige vier kazensaus.	14,00 €

Vlees

Gerecht	Prijs
Galicisch rundvlees ribeye van superieure kwaliteit (700 gr) Grote snede Galicisch rundvlees gekookt op hete steen, geserveerd met frietjes en Padrón-paprika’s.	33,00 €
Galicisch rundvlees haasbiefstuk van superieure kwaliteit (250 gr) Malse plak van Galicisch rundvlees gegrild, geserveerd met aardappelen.	28,70 €
Entrecote van Galicisch rundvlees van hoogste kwaliteit (300 gr) Galicisch rundvlees gesneden en gegrild, geserveerd met aardappelen.	22,50 €
Iberico varkensribbetjes van de barbecue Iberische varkensribbetjes gekookt met barbecuesaus en geserveerd met huisgemaakte frietjes.	16,50 €
Ovengebakken gemarineerde scharrelkippenbout Gemarineerde scharrelkippenbout met kruiden en in de oven geroosterd tot sappig.	14,50 €

Visgerechten

Gerecht	Prijs
Dorade op de rug 🐟 Opengeklapte dorade gegrild met olijfolie en knoflook.	19,30 €
Gegrilde zalm 🐟 Gegrilde zalmfilet geserveerd met seizoensgroenten.	19,15 €
Gegrilde sepia met salade 🦪 Op de plaat gebakken sepia geserveerd met een frisse groentesalade.	18,90 €

Pizza’s

Gerecht	Prijs
Margarita 🌾 🥛 Pizza bereid met een basis van gebakken tarwedeeg, bedekt met tomatensaus en gesmolten kaas.	13,70 €
Ham en kaas 🌾 🥛 Pizza met een bodem van tarwedeeg, tomatensaus, gesmolten kaas en ham.	13,70 €
Vier kazen 🌾 🥛 Pizza met een tarwebodembasis bedekt met een mix van vier soorten gesmolten kaas.	13,70 €

Hamburgers

Gerecht	Prijs
Gigant 🌾 🥛 Hamburger gemaakt met 250 g Galicisch rundvlees, dubbele cheddar kaas, dubbele bacon en gekarameliseerde ui. Geserveerd met frietjes en salade.	14,15 €
Montañesa 🌾 🥛 Galicische rundvleesburger van 200 g met manchegokaas, serranoham en piquillo-paprika, geserveerd met frietjes en salade.	14,15 €
Italiaans 🌾 🥛 200 g Galicisch rundvleesburger met mozzarella kaas, gedroogde tomaat en basilicum, geserveerd met frietjes en salade.	14,15 €
Kip 🌾 🥛 🥚 Hamburger gemaakt met gepaneerde kipfilet, cheddar kaas, gekarameliseerde ui en hardgekookt ei, geserveerd met frietjes en salade.	14,15 €

Broodjes

Gerecht	Prijs
Cátedra 🌾 🥚 🥛 Broodje gemaakt met knapperig brood gevuld met gemengde varkens- en runderhamburger, gekarameliseerde ui, spek, kaas, sla, tomaat, mayonaise en gebakken ei.	9,60 €
Cátedra met kipfilet 🌾 🥚 🥛 Broodje met knapperig brood gevuld met gegrilde kipfilet, gekarameliseerde ui, spek, kaas, sla, tomaat, mayonaise en gebakken ei.	10,60 €

Broodjes

Gerecht	Prijs
Broodje “Cátedra” 🌾 🥚 🥛 Broodje met sla, tomaat, spek, kaas, gekookte ham, gebakken ei en mayonaise.	8,30 €
Groente 🌾 🥚 Broodjesandwich met sla, tomaat, asperges, mayonaise en hardgekookt ei.	7,30 €
Bikini van altijd 🌾 🥛 Warme sandwich van geroosterd brood met gekookte ham en gesmolten kaas.	5,30 €

De tortilla

Gerecht	Prijs
Aardappelen of groente 🌾 🥚 Broodje met Spaanse omelet gemaakt van ei en aardappel of met groenten, geserveerd in knapperig brood.	4,90 €
Frans of Franse naar smaak 🌾 🥚 Broodje met Franse omelet gemaakt van geklopt ei; kan worden gepersonaliseerd met verschillende ingrediënten.	4,70 €

Koud

Gerecht	Prijs
Landham 🌾 Knapperig broodje gevuld met gerookte ham.	4,10 €
Chorizo 🌾 Knapperig broodje met gerijpte varkensvleesworst gekruid met paprikapoeder.	4,10 €
Fuet de Vic 🌾 Broodje met gerijpt vleeswaren gemaakt van gemalen varkensvlees en kruiden.	4,95 €
Halfharde kaas 🌾 🥛 Knapperig broodje met halfharde kaas gemaakt van melk.	4,20 €
Tonijn 🌾 🐟 Knapperig broodje met tonijn bewaard in olie.	4,35 €
Ansjovis 🌾 🐟 Broodje met ansjovisfilets gerijpt in zout en olie.	6,15 €
Tonijn, olijven en ansjovis 🌾 🐟 Knapperig broodje met tonijn, olijven en ansjovisfilets.	7,50 €
Yorkham 🌾 Knapperig broodje gevuld met gekookte ham.	4,50 €
Ibérico ham (snippers) 🌾 Broodje met kleine snippers van gerijpte Iberische ham.	8,50 €
Droge kaas 🌾 🥛 Knapperig broodje met gerijpte kaas van intense smaak.	5,40 €
Chorizo de León 🌾 Broodje met gerijpte varkensvleesworst gekruid met paprikapoeder, typisch voor de regio León.	5,20 €

Warme gerechten

Gerecht	Prijs
Lende 🌾 Broodje met gegrilde varkenshaas geserveerd in knapperig brood.	4,50 €
Spek 🌾 Knapperig broodje met gegrilde reepjes spek.	3,95 €
Pepito 🌾 Knapperig broodje met gegrilde rundersteak.	5,95 €
Inktvis 🌾 🦪 Knapperig broodje met gepaneerde en gefrituurde inktvis.	5,85 €
Kipfilet 🌾 Broodje met gegrilde kipfilet geserveerd op knapperig brood.	6,30 €
Serranito 🌾 Traditioneel broodje met varkenshaas, gerookte ham en groene paprika.	8,10 €

Zoete Verwennerijen

Gerecht	Prijs
Huisgemaakte crema catalana 🌾 🥚 🥛 Citrus- en kaneelaromatiseerde banketbakkersroom, bedekt met een dunne laag gekarameliseerde suiker en vergezeld van een knapperig wafeltje.	5,90 €
Gecarameliseerde ananas carpaccio 🥛 Dunne plakjes gekarameliseerde ananas geserveerd met een bolletje vanille-ijs.	5,90 €
Brownie 🌾 🥚 🥛 🌰 Dense chocoladetaart gemaakt met noten.	6,50 €
Tarta de Santiago 🌰 🥚 Traditionele taart gemaakt met gemalen amandel, suiker en ei, geserveerd met een glas zoete likeur.	6,90 €
Valenciaans 🥛 Vers sinaasappelsap geserveerd met een bolletje vanille-ijs.	5,90 €
Huisgemaakte cheesecake 🌾 🥚 🥛 Romige taart gemaakt met kaas, ei en een gebakken koekjesbodem.	7,50 €

Rode Wijnen

Wijn	Glas	Fles
Monte Real Crianza (DOCa Rioja) 🧪 Rode wijn gemaakt voornamelijk van tempranillo-druiven en gerijpt in eikenhouten vaten, afkomstig van de gekwalificeerde oorsprongsbenaming Rioja.	2,85 €	15,90 €
Galván Mencía (DO Monterrei) 🧪 Rode wijn gemaakt van mencía-druiven, afkomstig uit de oorsprongsbenaming Monterrei, gekenmerkt door zijn fruitige profiel.	3,60 €	18,50 €
Ramón Bilbao Crianza (DOCa Rioja) 🧪 Rode wijn crianza, voornamelijk gemaakt van tempranillo-druif en gerijpt in eikenhouten vaten binnen de gekwalificeerde oorsprongsbenaming Rioja.	3,75 €	17,50 €
Blau (DO Montsant) 🧪 Rode wijn van de oorsprongsbenaming Montsant gemaakt met een mix van mediterrane druivensoorten.	3,85 €	18,00 €
Melior (DO Ribera del Duero) 🧪 Rode wijn gemaakt voornamelijk van tempranillo-druiven afkomstig uit de oorsprongsbenaming Ribera del Duero.	3,85 €	18,00 €
Señorio de Nava (DO Ribera del Duero) 🧪 Rode wijn van de oorsprongsbenaming Ribera del Duero gemaakt van tempranillo-druiven.		16,00 €

Roséwijnen

Wijn	Glas	Fles
Torres de Casta (DO Catalunya) 🧪 Roséwijn gemaakt van mediterrane druivensoorten afkomstig uit de herkomstaanduiding Catalunya.	2,85 €	14,50 €
Ramón Bilbao Rosado (DOCa Rioja) 🧪 Roséwijn gemaakt van rode druiven uit de gekwalificeerde oorsprongsbenaming Rioja, met een fris en fruitig profiel.		14,50 €

Witte Wijnen

Wijn	Glas	Fles
Galván Godello (DO Monterrei) 🧪 Witte wijn gemaakt van godello-druiven afkomstig uit de oorsprongsbenaming Monterrei, gekenmerkt door zijn frisse en aromatische profiel.	3,60 €	18,50 €
Melior Verdejo (DO Rueda) 🧪 Witte wijn gemaakt van verdejo-druiven uit de oorsprongsbenaming Rueda, met fruitige aroma’s en goede frisheid.	3,60 €	18,50 €
Waltraud (DO Penedès) 🧪 Witte wijn gemaakt voornamelijk van rieslingdruif afkomstig van de oorsprongsbenaming Penedès, met een aromatisch en uitgebalanceerd profiel.		25,00 €

Mousserend

Drank	Glas	Fles
Kripta Franc 🧪 Mousserende wijn gemaakt door natuurlijke fermentatie in de fles, met fijne bubbels en een droog profiel.	3,45 €	19,00 €
Mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode, met fijne bubbels en tonen van rijp fruit.		27,90 €
Torelló Brut 🧪 Droge mousserende wijn gemaakt door middel van flesfermentatie met fijne bubbels en frisse tonen.		28,00 €
Lombardini Il Rosa 1925 (Lambrusco) 🧪 Italiaanse mousserende roséwijn gemaakt van lambruscodruiven, met een fruitig en lichtzoet profiel.		16,00 €

Sangría’s

Drank	Glas	Karaf
Rode wijn sangría 🧪 Drank gemaakt van rode wijn gemengd met vers fruit en andere aromatische ingrediënten.	5,15 €	17,00 €
Cava-sangría 🧪 Drank gemaakt met mousserende wijn van het type cava gemengd met vers fruit en andere aromatische ingrediënten.		20,00 €

Allergenen

🌾 Gluten

🦐 Schaaldieren

🥚 Eieren

🐟 Vis

🥜 Pinda’s

🌱 Soja

🥛 Melk

🌰 Noten

🥬 Selderij

🟡 Mosterd

⚪ Sesamzaad

🧪 Sulfieten

🌼 Lupinen

🦪 Schelpdieren