Alkupalat

Annos	Hinta
Täytetyt tai maustetut oliivit Öljyllä, yrteillä tai mausteilla maustetut oliivit tai täytetyt erilaisilla ainesosilla tuomaan suolaista ja aromaattista makua.	4,45 €
Boquerones 🐟 Tuoreita anjovisfileitä marinoituina etikassa, oliiviöljyssä ja valkosipulissa, tarjoillaan kylmänä alkupalana.	6,15 €
Perunalastut Ohuita perunaviipaleita, paistettu rapeiksi ja kevyesti suolattu.	2,90 €
Paahdetut mantelit 🌰 Kokonaisia manteleita paahdettuina maun ja rapean koostumuksen tehostamiseksi.	4,40 €

Tapakset

Annos	Hinta
Patatas bravas Paistettuja perunakuutioita tarjoiltuna kevyesti mausteisen kastikkeen kanssa, joka on valmistettu tomaatista, mausteista ja oliiviöljystä.	4,95 €
Tapa de tortilla de patatas o calabacín 🥚 Espanjalaisen tortillan annos, valmistettu vatkatusta munasta ja perunasta tai kesäkurpitsasta, kypsennetty pannulla mehukkaaksi.	4,30 €
Nachot cheddarjuustolla ja guacamolella 🥛 Rapeat maissitotopot tarjoillaan murskatun avokadokastikkeen ja sulatetun cheddarjuuston kanssa.	8,50 €
Iberico-lastut rikotut munat 🥚 Paistetut munat tarjoillaan ranskalaisten perunoiden päällä ja mukana hienoja lastuja kypsytettyä iberico-kinkkua.	10,75 €
Rikkonaiset munat mustekalojen ja tryffeliöljyn kera 🥚 🦪 Paistetut munat tarjoillaan ranskalaisten perunoiden päällä, paistettujen pienten mustekalojen kanssa ja maustettuna tryffeliöljyllä.	11,15 €
Krokettipallo 🌾 🥛 🥚 Suuri kroketti, joka on valmistettu kermamaisesta bechamel-taikinasta, leivitetty ja paistettu rapeaksi ulkopuolelta.	2,60 €
Ensaladilla rusa con picos de pan 🌾 🥚 🐟 Kylmä perunasalaatti sekoitettuna majoneesin, vihannesten ja tonnikalan kanssa, tarjoiltuna pienten rapeiden leipätikkujen kera.	5,15 €
Kanan sormet 🌾 🥚 Paneroidut ja paistetut kananrintasuikaleet kullanruskeiksi ja rapeiksi.	8,95 €
Vihannesten grillilautanen Valikoima tuoreita vihanneksia grillattuna, kuten paprikat, kesäkurpitsa ja muita kauden vihanneksia.	12,00 €
Gambas al ajillo 🦐 Kuullotetut katkaravut kuumassa oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa tuomaan aromia ja kevyttä tulisuutta.	15,90 €
Andalusialaiset pikkukalmari 🌾 🦪 Pienet mustekalat leivitettyinä jauhoissa ja paistettuina rapeiksi.	8,80 €
Grillattua seepiaa 🦪 Grillattu seepia oliiviöljyllä korostamaan sen merellistä makua ja kiinteää koostumusta.	8,10 €
Ibérico-kinkkuannos Iberico-sianista peräisin oleva ilmakuivattu kinkkulautanen, leikattu ohuiksi viipaleiksi.	30,00 €
Ibérico-kinkkutapa Pienempi annos ilmakuivattua kinkkua, joka on peräisin iberialaisesta siasta, tarjoiltuna ohuina viipaleina.	18,00 €
Kuivajuustorasia 🥛 Valikoima kypsytettyä juustoa, valmistettu maidosta, voimakkaan makuinen ja kiinteä koostumus.	16,70 €
Kuivajuustotapa 🥛 Pienempi annos kypsytettyä juustoa, joka on valmistettu maidosta, voimakkaan makuinen ja kiinteä rakenteeltaan.	10,15 €
Tapa de fuet Ilmakuivattu makkara, joka on valmistettu jauhetusta sianlihasta ja mausteista, kuivattu perinteisellä tavalla.	8,15 €
Leikkelelautanen Valikoima kypsytettyjä leikkeleitä, joka sisältää iberico-olkavarren, chorizoa, ilmakuivattua selkää ja fuetia, tarjoiltuna ohuina viipaleina.	27,00 €
Coca-leipä 🌾 Uunissa paistettu litteä leipä, jonka rakenne on rapea ja kevyt, valmistettu vehnäjauhosta ja oliiviöljystä.	3,05 €

Galicialaiset Tapaksemme

Ruokalaji	Hinta
Zorza cacheloiden ja paistettujen munien kera 🥚 Paprikalla, valkosipulilla ja mausteilla marinoitu sianliha, paistettu ja tarjoiltu galicialaiseen tapaan keitettyjen perunoiden ja paistettujen munien kanssa.	8,70 €
Pimientos de Padrón Pienet vihreät paprikat paistettuna oliiviöljyssä ja ripoteltuna karkealla suolalla.	7,85 €
Galicialainen lacón keitettyjen perunoiden kanssa Kypsytettyä ja keitettyä sianlihaa viipaleina, tarjoiltuna keitettyjen perunoiden, oliiviöljyn ja paprikan kera.	8,60 €
Raxo perunoiden ja punaisen paprikan kera Marinoituja ja paistettuja porsaanfileepaloja, tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja punaisen paprikan kanssa.	9,10 €

Yhdistelmäannokset

Annos	Hinta
Amerikkalainen 🥚 Naudanpihvi paistetun kananmunan, ranskalaisten perunoiden, tomaatin ja tuoreen salaatin kera.	15,50 €
Italialainen 🌾 🥚 Leivitetty vasikanleike tarjoillaan spagetin, tomaattikastikkeen ja paistetun kananmunan kanssa.	16,15 €
Erikoisuus Càtedra 🥚 Noin 200 gramman grillattu naudan entrecote, tarjoillaan kahden paistetun kananmunan, ranskalaisten perunoiden ja vihreän paprikan kanssa.	26,90 €
Maanviljelijä 🥚 Grillattu kananrinta, johon on lisätty perunamunakas ja tuoretta tomaattia.	16,20 €

Salaatit

Annos	Hinta
Perinteinen CÁTEDRA-salaatti 🥚 🐟 Kylmä salaatti, joka on valmistettu salaatista, sipulista, oliiveista, tomaatista, kovaksi keitetystä munasta, anjoviksista, tonnikalasta, maissista, paprikasta ja parsoista.	10,50 €
Lämmin vuohenjuustosalaatti 🥛 🌰 Vihreiden lehtien sekoitus, johon on lisätty lämmintä vuohenjuustoa, pinjansiemeniä ja saksanpähkinöitä, maustettuna hunajavinegretillä.	13,30 €
Tonnikalan vatsapalasalaatti ja kuorittu tomaatti 🐟 Kuorittu tomaatti tarjoiltuna miedon sipulin, tonnikalan vatsapalan ja kalamata-oliivien kanssa.	13,10 €
Burrata-salaatti 🥛 🌰 Kermainen burrata-juusto tarjoiltuna pestokastikkeen kanssa, joka on valmistettu basilikasta, oliiviöljystä ja pähkinöistä, kirsikkatomaattien kera.	12,95 €
Perinteinen Caesar-salaatti 🌾 🥛 🥚 🐟 Roomansalaatti kanan kanssa, rapeita leipäkrutoneita, kypsytettyä juustoa ja Caesar-kastiketta, joka on valmistettu anjoviksista, munasta ja öljystä.	14,00 €

Riisit ja Pastat

Annos	Hinta
Paella de Mariscos 🦐 🦪 🐟 Riisillä keitetty kala- ja äyriäisliemi, valmistettu katkaravuilla, meriravuilla, mustekaloilla, sinisimpukoilla ja sydänsimpukoilla.	22,00 €
Herrasväen riisi 🦐 🦪 🐟 Riisillä keitetty kala- ja äyriäisliemi, jossa äyriäiset tarjoillaan kuorittuina ja puhdistettuina, mikä helpottaa niiden syömistä.	22,00 €
Fideuá de Mariscos 🌾 🦐 🦪 🐟 Ohuita nuudeleita keitettynä kala- ja äyriäisliemessä, valmistettu katkaravuilla, meriravuilla, kalmareilla, sinisimpukoilla ja simpukoilla.	20,90 €
Kanelitortut 🌾 🥛 Kääritty pasta täytettynä lihalla ja peitettynä kermakastikkeella, joka on valmistettu maidosta ja gratinoitu uunissa.	15,70 €
Mieluisat spagetit 🌾 🥛 🥚 Pitkä pasta tarjoillaan kastikkeella, joka voidaan valita seuraavista: hiilidioksidi, joka on valmistettu munasta ja juustosta, bolognese lihalla ja tomaatilla tai neljän juuston kermainen kastike.	14,00 €

Lihat

Lautanen	Hinta
Galicialainen naudan entrecôte, ensiluokkainen laatu (700 g) Suuri galicialainen naudanlihapihvi kypsennetty kuumalla kivellä, tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja Padrón-paprikojen kera.	33,00 €
Galicialainen naudan sisäfilee korkealaatuinen (250 g) Murea galicialaisen naudan leike grillattuna, tarjoiltuna perunoiden kanssa.	28,70 €
Galicialainen naudan entrecote korkealaatuinen (300 g) Galicialainen naudanleike paistettuna, tarjoillaan perunoiden kanssa.	22,50 €
Iberico-possun kylkiluut grillissä Iberico-possun kylkiluut kypsennettynä barbecue-kastikkeella ja tarjoiltuna kotitekoisten ranskalaisten perunoiden kanssa.	16,50 €
Uunissa marinoitu vapaan kanan koipi Maustettu ja uunissa paahdettu mehevä luomukanafilee.	14,50 €

Kalalajit

Annos	Hinta
Selkäfileoitu kultaotsa 🐟 Avoin kultapallas grillattu oliiviöljyllä ja valkosipulilla.	19,30 €
Grillattu lohi 🐟 Paistettu lohimedaljonki kauden vihannesten kera.	19,15 €
Grillattu seepia salaattilla 🦪 Grillattu seepia tarjoillaan tuoreen vihannessalaatin kanssa.	18,90 €

Pizzat

Lautanen	Hinta
Margarita 🌾 🥛 Pizza valmistettu paistetusta vehnätaikinapohjasta, päällystetty tomaattikastikkeella ja sulatetulla juustolla.	13,70 €
Kinkku ja juusto 🌾 🥛 Pizza vehnäpohjalla, tomaattikastikkeella, sulatetulla juustolla ja kinkulla.	13,70 €
Neljä juustoa 🌾 🥛 Pizza vehnätaikinapohjalla, päällystetty neljänlaisella sulatetulla juustoseoksella.	13,70 €

Hampurilaiset

Annos	Hinta
Jättiläinen 🌾 🥛 Hampurilainen, joka on valmistettu 250 g galicialaisesta naudanlihasta, kaksinkertainen cheddarjuusto, kaksinkertainen pekoni ja karamellisoitua sipulia. Tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja salaatin kera.	14,15 €
Montañesa 🌾 🥛 200 g galicialaisesta naudasta valmistettu hampurilainen manchego-juustolla, serrano-kinkulla ja piquillo-paprikalla, tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja salaatin kera.	14,15 €
Italialainen 🌾 🥛 200 g galicialainen naudanlihaburgeri mozzarellajuustolla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja basilikalla, tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja salaatin kanssa.	14,15 €
Kana 🌾 🥛 🥚 Hampurilainen valmistettu leivitetyllä kananrinnalla, cheddarjuustolla, karamellisoidulla sipulilla ja kovaksi keitetyllä munalla, tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ja salaatin kera.	14,15 €

Voileipiä

Annos	Hinta
Cátedra 🌾 🥚 🥛 Voileipä valmistettu rapeasta leivästä, täytetty porsaan ja naudanlihan sekoitushampurilaisella, karamellisoidulla sipulilla, pekonilla, juustolla, salaatilla, tomaatilla, majoneesilla ja paistetulla kananmunalla.	9,60 €
Katedra kanafileellä 🌾 🥚 🥛 Rapea leipää oleva voileipä, joka on täytetty grillatulla kananrinnalla, karamellisoidulla sipulilla, pekonilla, juustolla, salaatilla, tomaatilla, majoneesilla ja paistetulla kananmunalla.	10,60 €

Voileivät

Annos	Hinta
Voileipä “Cátedra” 🌾 🥚 🥛 Voileipä paahtoleivällä, jossa on salaattia, tomaattia, pekonia, juustoa, keittokinkkua, paistettua kananmunaa ja majoneesia.	8,30 €
Kasvis 🌾 🥚 Voileipä paahtoleivällä, jossa on salaattia, tomaattia, parsaa, majoneesia ja kovaksi keitettyä munaa.	7,30 €
Perinteinen bikini 🌾 🥛 Lämmin voileipä paahdetusta leipäviipaleesta keitetyllä kinkulla ja sulatetulla juustolla.	5,30 €

Tortillasta

Annos	Hinta
Perunat tai vihannekset 🌾 🥚 Bocadillo espanjalaisella munakkaalla, joka on valmistettu munasta ja perunasta tai vihanneksista, tarjoiltuna rapean leivän sisällä.	4,90 €
Ranskalainen tai ranskalainen maun mukaan 🌾 🥚 Voileipä ranskalaisella munakkaalla, joka on valmistettu vatkatusta munasta; voidaan mukauttaa erilaisilla ainesosilla.	4,70 €

Kylmät

Annos	Hinta
Maan kinkku 🌾 Rapea leipää täytetty ilmakuivatulla kinkulla.	4,10 €
Chorizo 🌾 Rapea leipää sisältävä voileipä, jossa on paprikalla maustettua ilmakuivattua sianlihamakkaraa.	4,10 €
Fuet de Vic 🌾 Voileipä, jossa on kovetettua makkaraa, valmistettu jauhetusta sianlihasta ja mausteista.	4,95 €
Puolipehmeä juusto 🌾 🥛 Rapea leipävoileipä puolikypsytetyllä juustolla, joka on valmistettu maidosta.	4,20 €
Tonnikala 🌾 🐟 Rapea leipävoileipä öljyyn säilötyllä tonnikalalla.	4,35 €
Anjovikset 🌾 🐟 Voileipä suolassa ja öljyssä kypsytetyillä anjovisfileillä.	6,15 €
Tonnikala, oliivit ja anjovikset 🌾 🐟 Rapea leipää sisältävä voileipä tonnikalalla, oliiveilla ja anjovisfileillä.	7,50 €
Yorkin kinkku 🌾 Rapea leipää oleva voileipä täytetty keitetyllä kinkulla.	4,50 €
Ibérico kinkku (lastuja) 🌾 Voileipä pienillä lastuilla kypsytettyä iberico-kinkkua.	8,50 €
Kuiva juusto 🌾 🥛 Rapea leipävoileipä voimakkaan makuisella kypsytetyllä juustolla.	5,40 €
Chorizo de León 🌾 Voileipä, jossa on paprikalla maustettua, kypsytettyä sianlihamakkaraa, tyypillinen Leónin alueelle.	5,20 €

Kuumat

Annos	Hinta
Selkäfilee 🌾 Porsaan sisäfileepihvillä täytetty voileipä, tarjoiltuna rapean leivän sisällä.	4,50 €
Pekoni 🌾 Rapea leivän voileipä, jossa on grillattuja pekonisuikaleita.	3,95 €
Pepito 🌾 Rapea leipää sisältävä voileipä, jossa on grillattua naudanlihapihviä.	5,95 €
Kalmari 🌾 🦪 Rapea leipää sisältävä voileipä, jossa on leivitettyjä ja paistettuja mustekaloja.	5,85 €
Kananrinta 🌾 Grillattu kananrintaleipä rapealla leivällä.	6,30 €
Serranito 🌾 Perinteinen voileipä porsaan sisäfileepihvillä, ilmakuivatulla kinkulla ja vihreällä paprikalla.	8,10 €

Makeat Herkut

Lautanen	Hinta
Kotitekoinen crema catalana 🌾 🥚 🥛 Sitrushedelmillä ja kanelilla maustettu vaniljakastike, jonka päällä on ohut kerros karamellisoitua sokeria ja mukana rapea vohveli.	5,90 €
Karamellisoitua ananaskarpacciota 🥛 Ohuita karamellisoituja ananasviipaleita tarjoiltuna vaniljajäätelöpallon kanssa.	5,90 €
Brownie 🌾 🥚 🥛 🌰 Suklaakakku, joka on valmistettu pähkinöistä.	6,50 €
Santiago-torttu 🌰 🥚 Perinteinen kakku, joka on valmistettu jauhetuista manteleista, sokerista ja munasta, tarjoillaan makean liköörilasillisen kera.	6,90 €
Valenciano 🥛 Luonnollinen appelsiinimehu tarjoiltuna vaniljajäätelöpallon kanssa.	5,90 €
Kotitekoinen juustokakku 🌾 🥚 🥛 Kermainen kakku valmistettu juustosta, munasta ja paistetusta keksipohjasta.	7,50 €

Punaviinit

Viini	Malja	Pullo
Monte Real Crianza (DOCa Rioja) 🧪 Punaviini, joka on valmistettu pääasiassa tempranillo-rypäleistä ja kypsytetty tammitynnyrissä, peräisin Rioja-luokitellusta alkuperänimityksestä.	2,85 €	15,90 €
Galván Mencía (DO Monterrei) 🧪 Punaviini, joka on valmistettu mencía-rypäleestä, peräisin Monterrein alkuperänimityksestä, jolle on ominaista hedelmäinen profiili.	3,60 €	18,50 €
Ramón Bilbao Crianza (DOCa Rioja) 🧪 Crianza punaviini, joka on valmistettu pääasiassa tempranillo-rypäleestä ja kypsytetty tammitynnyrissä Rioja-alkuperämerkinnän mukaisesti.	3,75 €	17,50 €
Blau (DO Montsant) 🧪 Montsant-alkuperänimityksen punaviini, valmistettu sekoituksella välimerellisiä rypälelajikkeita.	3,85 €	18,00 €
Melior (DO Ribera del Duero) 🧪 Punaviini, joka on valmistettu pääasiassa tempranillo-rypäleestä, peräisin Ribera del Dueron alkuperänimityksestä.	3,85 €	18,00 €
Señorio de Nava (DO Ribera del Duero) 🧪 Ribera del Duero -alkuperän punaviini, valmistettu tempranillo-rypäleistä.		16,00 €

Roseeviinit

Viini	Malja	Pullo
Torres de Casta (DO Catalunya) 🧪 Välimeren rypälelajikkeista valmistettu roseeviini, joka on peräisin Katalonian alkuperänimityksestä.	2,85 €	14,50 €
Ramón Bilbao Rosado (DOCa Rioja) 🧪 Roséviini, joka on valmistettu Riojan alkuperänimityksen punaisista rypäleistä, raikkaalla ja hedelmäisellä profiililla.		14,50 €

Valkoviinit

Viini	Malja	Pullo
Galván Godello (DO Monterrei) 🧪 Valkoviini, joka on valmistettu Monterrein alkuperänimityksestä peräisin olevasta godello-rypäleestä, jolle on ominaista raikas ja aromaattinen profiili.	3,60 €	18,50 €
Melior Verdejo (DO Rueda) 🧪 Valkoviini, joka on valmistettu Ruedan alkuperänimityksen verdejo-rypäleistä, hedelmäisillä aromeilla ja hyvällä raikkaudella.	3,60 €	18,50 €
Waltraud (DO Penedès) 🧪 Valkoviini, joka on valmistettu pääasiassa Penedèsin alkuperänimityksestä peräisin olevasta riesling-rypäleestä, aromikas ja tasapainoinen profiili.		25,00 €

Kuohuviinit

Juoma	Malja	Pullo
Kripta Franc 🧪 Kuohuviini valmistettu luonnollisella käymisellä pullossa, hienolla kuplalla ja kuivalla profiililla.	3,45 €	19,00 €
Perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini, jossa on hienoja kuplia ja kypsien hedelmien vivahteita.		27,90 €
Torelló Brut 🧪 Kuiva kuohuviini, joka on valmistettu pullokäymisellä, hienoilla kuplilla ja raikkailla vivahteilla.		28,00 €
Lombardini Il Rosa 1925 (Lambrusco) 🧪 Italialaista alkuperää oleva rosee-kuohuviini, valmistettu lambrusco-rypäleistä, hedelmäinen ja hieman makea profiili.		16,00 €

Sangriat

Juoma	Malja	Kannullinen
Punaviini sangría 🧪 Juoma valmistettu punaviinistä sekoitettuna tuoreisiin hedelmiin ja muihin aromaattisiin ainesosiin.	5,15 €	17,00 €
Cava-sangria 🧪 Juoma, joka on valmistettu cava-tyyppisestä kuohuviinistä sekoitettuna tuoreiden hedelmien ja muiden aromaattisten ainesosien kanssa.		20,00 €

Allergeenit

🌾 Gluteeni

🦐 Äyriäiset

🥚 Munat

🐟 Kala

🥜 Maapähkinät

🌱 Soija

🥛 Maito

🌰 Pähkinät ja kuivatut hedelmät

🥬 Selleri

🟡 Sinappi

⚪ Seesami

🧪 Sulfaatit

🌼 Lupiinit

🦪 Simpukat