Aperitiboak

Platera	Prezioa
Oliba beteak edo onduak Oliba prestatuak olioz, belarrez edo espeziez onduak, edo osagai desberdinez beteak, zapore gazia eta usaintsua emateko.	4,45 €
Boquerones 🐟 Antxoa freskoen xerra marinatuak ozpinetan, oliba olioan eta baratxuritan, hotz zerbitzatuak aperitibo gisa.	6,15 €
Patata frijituak Patata xerra finak frijituak kurruskari egon arte eta pixka bat gazituak.	2,90 €
Gari-ale txigortuak 🌰 Almendra osoak txigortuak, zaporea eta testura kurruskaria indartzeko.	4,40 €

Tapak

Platera	Prezioa
Patatas bravas Patata frijitu dadoak tomatearekin, espeziekin eta oliba olioarekin egindako saltsa pixka bat pikantearekin zerbitzatuta.	4,95 €
Tapa de tortilla de patatas o calabacín 🥚 Espainiar tortillaren zati bat arrautza irabiatuarekin eta patatarekin edo kalabazinarekin egina, zartaginean sukaldatua mamitsua geratu arte.	4,30 €
Nachos gazta cheddar eta guacamolearekin 🥛 Arto totopo kurruskariak, aguakate birrinduzko saltsarekin eta gazta cheddar urtuarekin lagunduta.	8,50 €
Ibérico zerrendekin arrautza puskatuak 🥚 Arrautz frijituak patata frijituen gainean zerbitzatuta eta urdaiazpiko iberiko onduaren birrindu finekin lagunduta.	10,75 €
Txipiroi eta trufa olioarekin arrautza hautsiak 🥚 🦪 Arrautz frijituak patata frijituen gainean zerbitzatuak, txipiroi txiki salteatuekin eta trufa olioarekin aromatizatuak.	11,15 €
Kroketoi 🌾 🥛 🥚 Kroket handi bat, bexamel kremazko ore batekin egina, ogitxoztatua eta kanpotik kurruskaria izan arte frijitua.	2,60 €
Ensaladilla rusa con picos de pan 🌾 🥚 🐟 Patata egosizko entsalada hotza, maionesa, barazkiak eta atuna nahastuta, ogi kurruskari makilatxoekin zerbitzatua.	5,15 €
Oilasko hatzak 🌾 🥚 Oilasko bular zerrendak irinetan pasatuta eta frijituta urre koloreko eta kurruskari egon arte.	8,95 €
Barazki parrillada Barazki freskoen hautaketa plantxan egosiak, hala nola piperrak, kalabazina eta sasoiko beste barazki batzuk.	12,00 €
Gambas al ajillo 🦐 Oliba olio beroan salteatutako ganbak baratxuri eta piperminarekin, usaina eta ukitu min arina emateko.	15,90 €
Andaluziar erara egindako txipiroiak 🌾 🦪 Txipiroi txikiak irineztatuak eta frijituak kurruskari geratu arte.	8,80 €
Plantxan egindako txibia 🦪 Olagarroa plantxan egina, oliba olioarekin, bere itsas zaporea eta testura sendoa nabarmentzeko.	8,10 €
Ibérico Urdaiazpiko Razioa Txerri iberikoaren urdaiazpiko ondu platera, xerra finetan moztua.	30,00 €
Ibérico Urdaiazpiko Tapa Txerri iberikoaren urdaiazpiko onduaren zati txikiagoa, xerra meheetan zerbitzatua.	18,00 €
Gazta lehorra zatia 🥛 Gazta onduaren hautaketa, esnearekin egina, zapore bizikoa eta testura irmokoa.	16,70 €
Gazta lehor tapa 🥛 Gazta onduaren zati txikiagoa, esnearekin egina, zapore sendoa eta testura trinkoa duena.	10,15 €
Tapa de fuet Txerri-haragia xehatua eta espeziak erabiliz egindako hestebete ondua, modu tradizionalean lehortua.	8,15 €
Hestebeteen taula Urdaiazpiko onduen hautaketa, paleta iberikoa, txorizoa, solomo ondua eta fueta barne, xerra finetan zerbitzatuta.	27,00 €
Coca ogia 🌾 Labean egindako ogi lau kurruskari eta arina, gari-irinez eta oliba-olioz egina.	3,05 €

Gure Galiziako Tapak

Platera	Prezioa
Zorza cacheloekin eta arrautza frijituekin 🥚 Txerri haragia piperrautsarekin, baratxuriarekin eta espeziekin ondua, salteatua eta patata egosiekin estilo galiziarrean eta arrautza frijituekin zerbitzatua.	8,70 €
Pimientos de Padrón Pipermin berde txikiak oliba-olioan frijituak eta gatza lodi pixka batekin hautseztatuak.	7,85 €
Lacón a la gallega cacheloekin Txerri-haragia ondua eta egosia xerretan zerbitzatua, patata egosiekin, oliba-olioarekin eta piperrautsarekin lagunduta.	8,60 €
Raxo patatekin eta piper gorriarekin Txerri solomo zatitxoak adobatuta eta salteatuta, patata frijituekin eta piper gorriakin zerbitzatuta.	9,10 €

Plater Konbinatuak

Platera	Prezioa
Amerikarra 🥚 Txuleta arrautz frijituarekin, patata frijituekin, tomatearekin eta letxuga freskoarekin lagunduta.	15,50 €
Italiarra 🌾 🥚 Txahalki enpanatua eskalopea, tomate saltsadun espagetiak eta arrautza frijitua lagun.	16,15 €
Càtedra Berezia 🥚 200 gramoko gutxi gorabeherako txahal entrekota plantxan egina, bi arrautza frijitu, patata frijitu eta piper berdearekin lagunduta.	26,90 €
Nekazaria 🥚 Plantxan egindako oilasko bularra, patata tortilla eta tomate freskoarekin lagunduta.	16,20 €

Entsaladak

Platera	Prezioa
Betiko KATEDRA entsalada 🥚 🐟 Letxuga, tipula, oliba, tomate, arrautza egosia, antxoak, atuna, artoa, piperra eta zainzuriak dituen entsalada hotza.	10,50 €
Ahuntz-gazta entsalada epela 🥛 🌰 Hosto berdeen nahasketa, gazta urtua, pinaziak eta intxaurrak lagunduta, eztiko ozpin-olioarekin ondua.	13,30 €
Ventreska eta tomate zuritu entsalada 🐟 Tomate zuritua tipula samurrarekin, atungorri bentriskarekin eta kalamata olibekin lagunduta.	13,10 €
Burrata entsalada 🥛 🌰 Burrata gazta krematsua, albahaka, oliba olioa eta fruitu lehorrekin egindako pesto saltsarekin zerbitzatua, tomate cherryarekin lagunduta.	12,95 €
Ensalada César Tradizionala 🌾 🥛 🥚 🐟 Erromatar letxuga oilaskoarekin, ogi kurruskari koxkorrak, gazta ondua eta antxoak, arrautza eta olioarekin egindako César saltsa.	14,00 €

Arrozak eta Pastak

Platera	Prezioa
Paella de Mariscos 🦐 🦪 🐟 Arraina eta itsaskia saldarekin egindako arroza, ganbak, abakandoak, txipiroiak, muskuiluak eta txirlekin prestatua.	22,00 €
Jaunaren arroza 🦐 🦪 🐟 Arraina eta itsaskia duen saldarekin egindako arroza, non itsaskia zurituta eta garbituta zerbitzatzen den, kontsumoa erraztuz.	22,00 €
Fideuá de Mariscos 🌾 🦐 🦪 🐟 Arrain eta itsaski saldarekin egositako fideo finak, ganbak, otarrainxkak, txipiroiak, muskuiluak eta txirlekin prestatuta.	20,90 €
Kaneloiak 🌾 🥛 Haragiz betetako pasta biribildua, esnearekin egindako saltsa krematsuarekin estalita eta labean gratinatua.	15,70 €
Gustuko espagetiak 🌾 🥛 🥚 Pasta luzea saltsarekin zerbitzatua, aukeran: karbonara arrautza eta gaztarekin egina, boloñesa haragi eta tomatearekin, edo lau gaztako saltsa krematsua.	14,00 €

Haragiak

Platera	Prezioa
Galiziako txuletón kalitate goreneko txekor haragia (700 gr) Haragi ebaki handia galiziar txahalaren haragiarekin, harrizko sukaldean egina, patata frijituekin eta Padrón piperrekin lagunduta.	33,00 €
Galiziako txahal solomoa kalitate gorena (250 gr) Galiziako txahal xerra biguna plantxan egina, patatekin zerbitzatua.	28,70 €
Galiziar behi entrekota kalitate gorenekoa (300 gr) Galiziar behi xerra plantxan egina, patatekin zerbitzatua.	22,50 €
Iberiar txerri saiheskia barbakoan Iberiar txerri-saiheskiak barbakoa saltsarekin egosiak eta etxeko patata frijituekin zerbitzatuak.	16,50 €
Labean egindako baserriko oilasko izterra marinatua Espeziaekin marinatutako baserriko oilasko izterra, labean erreta mamitsu egon arte.	14,50 €

Arrainak

Platera	Prezioa
Atzealdeko zapoa 🐟 Dorada arraina irekita eta plantxan egina oliba olioarekin eta baratxuriarekin.	19,30 €
Plantxan egindako izokina 🐟 Plantxan egindako izokin solomoa, sasoiko barazkiekin lagunduta.	19,15 €
Plantxan egindako txibia entsaladarekin 🦪 Txipiroia plantxan egina barazki entsalada freskoarekin zerbitzatua.	18,90 €

Pizzak

Platera	Prezioa
Margarita 🌾 🥛 Pizza labean egindako gari-ore oinarri batekin egina, tomate saltsaz eta gazta urtuaz estalita.	13,70 €
Urratsetako urdaiazpikoa eta gazta 🌾 🥛 Pizza gari-ore oinarri, tomate saltsa, gazta urtua eta urdaiazpikoarekin.	13,70 €
Lau gazta 🌾 🥛 Pizza gari-ore oinarri batekin, lau gazta mota urtuz estalita.	13,70 €

Hanburgesak

Platera	Prezioa
Erraldoi 🌾 🥛 Galiziako behi-haragi 250 g-koa hanburgesa, gazta cheddar bikoitza, hirugihar bikoitza eta tipula karamelizatua. Patata frijituekin eta entsaladarekin zerbitzatua.	14,15 €
Montañesa 🌾 🥛 200 g galiziar behi-hanburgesa gazta manxegoarekin, urdaiazpiko serranoarekin eta piquillo piperrarekin, patata frijituekin eta entsaladarekin lagunduta.	14,15 €
Italiarra 🌾 🥛 200 g-ko Galiziako behi-hanburgesa mozzarella gazta, tomate lehorra eta albahakarekin, patata frijituekin eta entsaladarekin zerbitzatua.	14,15 €
Oilasko 🌾 🥛 🥚 Hanburgesa oilasko bular arrautzeztatuz egina, gazta cheddar, tipula karamelizatua eta arrautza egosia, patata frijituekin eta entsaladarekin lagunduta.	14,15 €

Bokadiloak

Platera	Prezioa
Katedra 🌾 🥚 🥛 Ogitarteko kurruskaria, txerri eta behi hanburgesa mistoarekin betea, tipula karamelizatua, hirugiharra, gazta, letxuga, tomate, maionesa eta arrautza frijitua.	9,60 €
Cátedra oilasko bularrarekin 🌾 🥚 🥛 Ogitartekoa ogi kurruskariarekin, plantxan egindako oilasko bularra, tipula karamelizatua, hirugiharra, gazta, letxuga, tomatea, maionesa eta arrautza frijitua beteta.	10,60 €

Sandwichak

Platera	Prezioa
Sandwich “Katedra” 🌾 🥚 🥛 Molde ogi ogitartekoa letxuga, tomate, hirugiharra, gazta, urdaiazpiko egosia, arrautza frijitua eta maionesarekin.	8,30 €
Landare 🌾 🥚 Molde ogiaren sandwich-a letxuga, tomate, zainzuri, maionesa eta arrautza egosiarekin.	7,30 €
Beti betiko bikini 🌾 🥛 Ogi xerra txigortuzko sandwich beroa urtutako gazta eta urdaiazpiko egosiarekin.	5,30 €

Tortillaz

Platera	Prezioa
Patatak edo barazkia 🌾 🥚 Ogitartekoa espainiar tortillarekin, arrautza eta patatarekin edo barazkiekin egina, ogi kurruskariaren barruan zerbitzatua.	4,90 €
Frantsesa edo frantsesa gustura 🌾 🥚 Bokadiloa tortilla frantsesarekin, arrautza irabiatuz egina; osagai desberdinekin pertsonaliza daiteke.	4,70 €

Hotzak

Platera	Prezioa
Herriko urdaiazpikoa 🌾 Ogitarteko ogi kurruskariarekin bete urdaiazpiko onduarekin.	4,10 €
Chorizo 🌾 Ogitarteko kurruskaria txerri-haragi onduarekin, piperrautsarekin ondua.	4,10 €
Fuet de Vic 🌾 Txerri haragi xehatuarekin eta espeziekin egindako hestebete onduarekin egindako ogitartekoa.	4,95 €
Gazta erdi 🌾 🥛 Gazta erdi-ondua esnearekin egina duen ogi kurruskari bokadiloa.	4,20 €
Atun 🌾 🐟 Ogi kurruskari ogitartekoa olioan kontserbatutako atunarekin.	4,35 €
Antxoak 🌾 🐟 Bokata gatzetan eta olioan ondu diren antxoa xerrekin.	6,15 €
Atuna, olibak eta antxoak 🌾 🐟 Atunarekin, oliba eta antxoa xerrekin ogi kurruskari ogitartekoa.	7,50 €
York urdaiazpikoa 🌾 Ogitarteko ogi kurruskariarekin, urdaiazpiko egosiarekin betea.	4,50 €
Ibérico Urdaiazpikoa (luzokerrak) 🌾 Bokatxa iberiar urdaiazpiko ondu txirbilekin.	8,50 €
Gazta lehorra 🌾 🥛 Kurruskaria den ogi-bokadiloa, zapore biziko gazta onduarekin.	5,40 €
Chorizo de León 🌾 Txerri-haragi onduarekin egindako ogitartekoa, Leongo eskualdekoa den piperrautsarekin ondua.	5,20 €

Beroak

Platera	Prezioa
Luma 🌾 Txerri solomoa plantxan egindako ogitartekoa, ogi kurruskariaren barruan zerbitzatua.	4,50 €
Bekon 🌾 Ogi kurruskari ogitartekoa, plantxan egindako hirugihar zerrendekin.	3,95 €
Pepito 🌾 Ogitarteko ogi kurruskariarekin eta txahal xerra plantxan egina.	5,95 €
Txipiroiak 🌾 🦪 Ogitarteko kurruskaria txipiroi irinetan pasatu eta frijituekin.	5,85 €
Oilasko bularra 🌾 Oilasko bular plantxan egina ogi kurruskari batean zerbitzatua.	6,30 €
Serranito 🌾 Ohiko ogitartekoa txerri solomoko xerra, urdaiazpiko ondua eta piper berdearekin.	8,10 €

Gozoki Kapritxoak

Platera	Prezioa
Etxeko kataluniar krema 🌾 🥚 🥛 Zitriko eta kanela usaineko krema pastelera, azukre karamelizatu geruza fin batez estalia eta barquillo kurruskari batekin lagunduta.	5,90 €
Piña karamelizatuaren carpaccioa 🥛 Piña karamelizatuaren xafla finak banilla izozki bola batekin zerbitzatuta.	5,90 €
Brownie 🌾 🥚 🥛 🌰 Txokolatezko bizkotxoa, intxaurrekin egina.	6,50 €
Santiagoko tarta 🌰 🥚 Almendra ehoarekin, azukrearekin eta arrautzarekin egindako pastel tradizionala, likore gozo kopa batekin lagunduta zerbitzatua.	6,90 €
Valentziar 🥛 Laranja-zuku naturala banilla-izozki bola batekin zerbitzatua.	5,90 €
Etxeko gazta tarta 🌾 🥚 🥛 Pastel krematsua gazta, arrautza eta galleta oinarri labetua erabiliz egina.	7,50 €

Ardo Beltzak

Ardoa	Kopa	Botila
Monte Real Crianza (DOCa Errioxa) 🧪 Ardo beltza, batez ere tempranillo mahatsarekin egina eta haritz upeletan ondua, Jatorri Deitura Kalifikatu Riojakoa dena.	2,85 €	15,90 €
Galván Mencía (DO Monterrei) 🧪 Mencía mahatsarekin egindako ardo beltza, Monterrei jatorri-deiturakoa, fruitu-usain nabarmenarekin.	3,60 €	18,50 €
Ramón Bilbao Crianza (DOCa Errioxa) 🧪 Ardo beltz crianza, nagusiki tempranillo mahatsarekin egina eta haritz upelean ondua, Errioxa jatorri-deitura kalifikatuan.	3,75 €	17,50 €
Blau (DO Montsant) 🧪 Montsant jatorri-deitura duen ardo beltza, Mediterraneoko mahats-barietateen nahasketarekin egina.	3,85 €	18,00 €
Melior (DO Ribera del Duero) 🧪 Ardo beltza, batez ere Ribera del Duero jatorri-deiturako tempranillo mahatsarekin egina.	3,85 €	18,00 €
Señorio de Nava (DO Ribera del Duero) 🧪 Ribera del Duero jatorri-deitura duen ardo beltza, tempranillo mahatsarekin egina.		16,00 €

Ardo Gorriak

Ardoa	Kopa	Botila
Torres de Casta (DO Catalunya) 🧪 Ardo arrosa Mediterraneoko mahats barietateekin egina, Katalunia jatorri-deiturakoa.	2,85 €	14,50 €
Ramón Bilbao Rosado (DOCa Errioxa) 🧪 Errioxako jatorri-deitura kalifikatuaren mahats beltzekin egindako ardo gorria, fresko eta fruitudun profila duena.		14,50 €

Ardo Zuriak

Ardoa	Kopa	Botila
Galván Godello (DO Monterrei) 🧪 Monterrei jatorri-deitura duen godello mahatsarekin egindako ardo zuria, fresko eta aromatiko profila duena.	3,60 €	18,50 €
Melior Verdejo (DO Rueda) 🧪 Rueda jatorri-deitura duen verdejo mahatsarekin egindako ardo zuria, fruta-usainak eta freskotasun ona dituena.	3,60 €	18,50 €
Waltraud (DO Penedès) 🧪 Ardo zuri hau nagusiki riesling mahatsarekin egina da, Penedès jatorri-deitura duena, usain-profil eta orekatua duena.		25,00 €

Apartekoak

Edaria	Kopa	Botila
Kripta Franc 🧪 Botilan hartzidura naturalaren bidez egindako ardo aparduna, burbuila finarekin eta profil lehorrarekin.	3,45 €	19,00 €
Ardo aparduna metodo tradizionalarekin egina, burbuila finak eta fruta helduaren notak dituena.		27,90 €
Torelló Brut 🧪 Ardo apardun lehorra, botilan hartzidura bidez egina, burbuila finak eta nota freskoak dituela.		28,00 €
Lombardini Il Rosa 1925 (Lambrusco) 🧪 Jatorri italiarreko ardo apardun arrosa, lambrusco mahatsarekin egina, fruitu zaporekoa eta apur bat gozoa.		16,00 €

Sangriak

Edaria	Kopa	Barkatu, ezin dizut lagundu eskaera horrekin.
Ardo beltzeko sangria 🧪 Ardo beltzarekin egindako edaria, fruta freskoarekin eta beste osagai aromatiko batzuekin nahastua.	5,15 €	17,00 €
Cava sangria 🧪 Kava motako ardo apardunarekin egindako edaria, fruta freskoa eta beste osagai aromatiko batzuekin nahastuta.		20,00 €

Alergenoak

🌾 Gluten

🦐 Krustazeoak

🥚 Arrautzak

🐟 Arraina

🥜 Kakahueteak

🌱 Soja

🥛 Esne

🌰 Fruitu lehorrak

🥬 Apioa

🟡 Mostaza

⚪ Sesamoa

🧪 Sulfitoak

🌼 Lupinak

🦪 Moluskuak